Swing It : Le vin qui chante !

Swing It : Le vin qui chante !

Saviez-vous que le goût de vin pouvait être modifié pendant la vinification ? La musique joue un rôle principal dans ce procédé !

Sébastien Durand et Franck Rudelle sont les deux heureux fondateurs de la société « Swing it » créée en juin 2015 et domiciliée à Poussan. Cette société est basée sur un procédé innovant de vinification musicale qui permet de stimuler le travail des levures durant la période de fermentation alcoolique.

En d’autres termes, ils se sont aperçus que le vin pouvait être bonifié par la musique. Il s’agirait d’ondes qui traversent le liquide en se propageant mieux que dans l’air. Les résultats obtenus lors des premiers tests les ont encouragés à poursuivre l’expérimentation à grande échelle à la Cave des Terroirs de la Voie Domitienne à Cournonsec, puis au Domaine de l’Octroi en Agde.

Aujourd’hui Sébastien et Franck ont déposé un brevet et souhaitent aller encore plus loin. Des recherches avec des spécialistes dans les domaines, musical et scientifique sont en cours. Ils souhaiteraient créer des partenariats afin de faire évoluer davantage cette nouvelle technique pour le moins originale.

Leur offre est principalement destinée aux viticulteurs désireux de valoriser leur production mais peut aussi s’adresser à des distributeurs qui auraient la volonté de commercialiser un produit unique: « Nous recherchons donc des partenaires pour continuer. Si certains sont prêts à tenter l’aventure avec nous, dans la Région que nous aimons, nous sommes prêts, car cette technique a de l’avenir. Des progrès sont encore réalisables, nous sommes dans un autre monde où tout est réalisable. »

Sébastien et Franck nous propose une nouvelle façon de déguster le vin;  un vin qui chante mais ce qu’on espère surtout c’est qu’il fera chanter nos papilles !

 07/04/2017 Musique & Vins 0 Commentaires

Laisser un commentaire

Tous les champs sont obligatoires

nom:
E-mail: (Non publié)
Commentaire: